Профилактика инсульта: ожирение
Всем известно, что наша пища должна включать в себя белки, жиры, углеводы, витамины, микроэлементы и воду. Часть веществ синтезируется в организме, а часть — нет, и их надо организму доставлять — это аминокислоты и микроэлементы.
Но нас в аспекте нашего разговора интересуют в первую очередь все-таки жиры. Ведь все, кто садится на диету, почему-то в первую очередь отказываются именно от них. А ведь жиры не менее необходимы организму, чем белки и углеводы.
Они, особенно растительные, не только нормализуют жировой обмен, но и используются при построении мембран клеток, синтезе многих гормонов и являются своеобразным энергетическим хранилищем организма.
Сбалансированная диета подразумевает оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов в соотношении 1:1:4. Правда, в последнее время вязи с понижением физической активности рекомендуется соотношение 1:1:3, то есть суточный рацион здорового, не занятого тяжелым физическим трудом человека должен составлять примерно 100 граммов белков, 80 граммов жиров и 300 граммов углеводов. Причем жиры хотя бы наполовину должны быть растительного происхождения. Так, и день для полного удовлетворения потребности организма человеку, не страдающему лишним весом, достаточно съесть 25 граммов растительного масла, 25 граммов сливочного масла, 25—30 граммов жира в составе молочных и мясных продуктов и 15—20 граммов маргарина, используемого для приготовления пищи. Ну-ка, признаемся себе — так ли это происходит у нас?
Что же касается людей пожилых, у которых риск инсульта всегда значительно выше, то их питание имеет некоторое особенности. Поскольку с возрастом масса тела все-таки хотя и немного, но увеличивается и артериальное давление соответственно повышается, надо ограничить соль и калорийность общего суточного рациона; жиры должны составлять всего 50—60 граммов в сутки.
Наиболее рациональным является 4—5 разовое питание с интервалами не больше пяти часов, причем 20% должно быть съедено в первый завтрак, 20— 25% — во второй, 30—35% — в обед и 15% — в ужин.
Как видите, все совсем не сложно, а награда неоспоримо велика.